Kraxmal şeker amilaz -HTAA50L-Suwuk ýokary temperatura alfa-amilaza ýylylyk durnukly alfa amilaza
Önümiň beýany
Funksiýa
Alfa-amilaza biohimiki reaksiýalaryň bir toparynda esasy rol oýnaýan fermentdir. Ine, α-amilazanyň roly barada gysgaça maglumat:
1.Starh siňdiriş: Alfa-amilaza iýmit siňdiriş ulgamynda möhüm rol oýnaýar. Kraxmaly dekstrin we maltoza ýaly kiçi polisakarid molekulalaryna bölýär. Bu bölünişik, bedene krahmaldaky energiýany siňdirmäge we ulanmaga kömek edýär.
2.Masta ýasamak: Makaron ýasamakda alfa-amilaza hamyr gowulaşdyryjy hökmünde ulanylýar. Onuň wezipesi undaky krahmal molekulalaryny döwmek we krahmalyň jelatinizasiýa ukybyny boşatmakdyr. Bu hamyryň ýelmeşmegini we berkligini ýokarlandyrmaga, makaron önümlerini (çörek, köke we ş.m.) has ýumşak we has elastik edýär.
3. Drew önümçiligi: Alfa-amilaza piwo önümçiliginde giňden ulanylýar. Malt demlemek prosesinde ulanylanda, alfa-amilaz krahmaly maltoza ýaly fermentlenýän şekerlere bölýär. Şeýlelik bilen, hamyrmaýa bu şekerleri alkogol öndürmek üçin fermentläp biler.
4. Iýmit gaýtadan işlemek: Alfa-amilaz azyk önümçiliginde hem giňden ulanylýar. Çörek, kartoşka çipleri we köke ýaly iýmitleriň gurluşyny we agyz beklemesini gowulandyrýar. Mundan başga-da, biskwit we konfet öndürilende, önümiň süýjüligini we tagamyny ýokarlandyryp, şekeriň çüýremegine we jelatinizasiýasyna kömek edip biler.
5. erguwujy enjam: Alfa-amilaz, ýuwujy ýuwujy önümçilik döwründe eşikdäki krahmal tegmillerini aýyrmak üçin ulanylýar. Kraxmal molekulalaryny suwda eräp, ýuwulmagy üçin peseldýär.
6.Pulp we kagyz senagaty: Alfa-amilaza pulpa we kagyz pudagynda desizing serişdesi hökmünde ulanylýar. Sellýuloziki materiallardaky krahmaly döwýär, şeýlelik bilen pulpadaky tegmilleri aýyrmaga we kagyzyň hilini we daşky görnüşini ýokarlandyrmaga kömek edýär.
Arza
Alfa-amilaza iýmit siňdiriş fermentidir, bu adamlaryň we haýwanlaryň iýmit siňdiriş ulgamynda möhüm rol oýnaýar. Ilki bilen krahmal we beýleki çylşyrymly uglewodlary gidrolizlemek, siňdirmek we siňdirmek has aňsat şekerlere bölmek üçin ulanylýar. Aşakda dürli ugurlarda α-amilaz ergininiň funksiýalary we ulanylyşy:
1. Iýmit senagaty: Alfa-amilaz azyk senagatynda giňden ulanylýar. Un gaýtadan işlemek wagtynda krahmal molekulalarynyň peselmegine we hamyryň has elastik we ýelmeşmegine kömek edip biler. Şeýle hem, kraxmallary çakyr öndürmek we demlemek wagtynda fermentasiýa üçin zerur şekerlere öwürmäge kömek edýär. Mundan başga-da, önümleriň has oňat bolmagy üçin krahmal önümlerini gaýtadan işlemekde α-amilaz hem ulanylyp bilner.
2. Iýmit önümçiligi: Maldarçylykda haýwanyň krahmalyny siňdirmek we siňdirmek ukybyny ýokarlandyrmak üçin mal iýmine alfa-amilaza goşup bolýar. Bu iýmitden peýdalanmagyň netijeliligini ýokarlandyrýar we haýwanlaryň ösmegine we ösmegine kömek edýär.
3.Biofarmasewtika: Alfa-amilazyň biofarmasewtika pudagynda hem amaly bar. Antibiotikler, witaminler we ferment dermanlary ýaly käbir möhüm derman önümlerini öndürmek üçin ulanylyp bilner. Belli substratlary öwürmek üçin alfa-amilaz ulanyp, derman öndürijiligi we arassalygy gowulaşyp biler.
4.Tekstil senagaty: Dokma senagatynda matalaryň öňüni alyş işinde alfa-amilaz ulanylyp bilner. Arassalamagy aňsat we täsirli edip, matalardaky krahmal tegmillerini döwýär.
5. Daşky gurşawy goramak: α-amilaz daşky gurşawy goramak pudagynda hem ulanylýar. Organiki maddalaryň çüýremegine we aýrylmagyna kömek etmek üçin krahmal öz içine alýan hapa suwlary we palçyklary bejermek üçin ulanylyp bilner.
Degişli önümler:
Täze gök zawod fermentleri aşakdaky ýaly üpjün edýär:
| Iýmit derejesi bromelain | Bromelain ≥ 100,000 u / g |
| Iýmit derejesindäki gidroksidi proteaz | Alkogol proteezi ≥ 200,000 u / g |
| Iýmit derejeli papain | Papain ≥ 100,000 u / g |
| Iýmit derejeli lak | Lakka ≥ 10,000 u / L. |
| Iýmit derejeli kislota proteaz APRL görnüşi | Kislotaly proteaz ≥ 150,000 u / g |
| Iýmit derejeli selobiaz | Selobiaz ≥1000 u / ml |
| Iýmit derejesi dekstran fermenti | Dextran fermenti, 000 25,000 u / ml |
| Iýmit derejeli lipaz | Dodaklar ≥ 100,000 u / g |
| Iýmit derejesi bitarap proteaz | Bitarap proteaz ≥ 50,000 u / g |
| Iýmit derejeli glýutamin transaminaza | Glutamin transaminaza 0001000 u / g |
| Iýmit derejeli pektin lýaza | Pektin lýaz ≥600 u / ml |
| Iýmit derejeli pektinaza (suwuk 60K) | Pektinaza ≥ 60,000 u / ml |
| Iýmit derejesi katalaza | Katalaza ≥ 400,000 u / ml |
| Iýmit derejeli glýukoza oksidaza | Glýukoza oksidaz ≥ 10,000 u / g |
| Iýmit derejesi alfa-amilaz (ýokary temperatura çydamly) | Temperatureokary temperatura α-amilaz ≥ 150,000 u / ml |
| Iýmit derejesi alfa-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi | Orta temperatura alfa-amilaz ≥3000 u / ml |
| Iýmit derejeli alfa-asetilaktat dekarboksilaza | α-asetilaktat dekarboksilaza ≥2000u / ml |
| Iýmit derejeli β-amilaza (suwuk 700,000) | β-amilaz ≥ 700,000 u / ml |
| Iýmit derejesi β-glukanaza BGS görnüşi | gl-glukanaza ≥ 140,000 u / g |
| Iýmit derejesindäki proteaz (endo kesilen görnüş) | Proteaz (kesilen görnüş) ≥25u / ml |
| Iýmit derejesi ksilanaz XYS görnüşi | Ksilanase ≥ 280,000 u / g |
| Iýmit derejesi ksilanaz (kislota 60K) | Ksilanase ≥ 60,000 u / g |
| Iýmit derejeli glýukoza amilaz GAL görnüşi | Arassalaýjy ferment≥260,000 u / ml |
| Iýmit derejesi Pullulanaza (suwuk 2000) | Pullulanaz ≥2000 u / ml |
| Iýmit derejeli sellýulaza | CMC≥ 11,000 u / g |
zawod gurşawy
paket we gowşuryş
daşamak
