• NämeKofe turşusy ?
Kofe kislotasy dürli iýmitlerde we ösümliklerde tapylan ep-esli antioksidant we çişmä garşy häsiýetli fenolik birleşme. Iýmit, kosmetika we goşundylar üçin saglyga ýetirip biljek peýdalary we ulanylyşy ony iýmitlenişde we saglyk gözleglerinde möhüm birleşmä öwürýär.
Kofe kislotasy ösümlikler tarapyndan öndürilip ýa-da himiki taýdan sintez edilip bilner. Aşakda kofe kislotasyny öndürmegiň iki umumy usuly bar:
Tebigy çeşmelerden göçürme:
Kofe kislotasy kofe, alma we artokok ýaly dürli ösümliklerde bolýar. Kofe kislotasyny almagyň iň giň ýaýran usuly, bu tebigy çeşmelerden çykarmakdyr. Gazyp almak prosesi, kofein kislotasyny ösümligiň galan böleklerinden aýyrmak üçin metanol ýa-da etanol ýaly erginleri ulanmagy öz içine alýar. Soňra ekstrakt kofe kislotasyny almak üçin arassalanýar.
Himiki sintez:
Kofe kislotasy fenoldan ýa-da onuň ornuny tutýan fenollardan himiki taýdan sintez edilip bilner. Sintez, fenolyň ýa-da onuň ornuny tutýan fenollaryň uglerod monoksidi we palladim katalizatory bilen gidroksipropil keton aralyk öndürmek üçin reaksiýasyny öz içine alýar, soň bolsa kofe kislotasyny öndürmek üçin mis katalizator bilen reaksiýa berilýär.
Bu himiki sintez usuly köp mukdarda kofe kislotasyny öndürip biler we önümiň hasyllylygyny we arassalygyny ýokarlandyrmak üçin optimallaşdyrylyp bilner. Şeýle-de bolsa, tebigy çeşmelerden çykarmak usuly ekologiýa taýdan has arassa we has tebigy önüm öndürýär.
• Fiziki we himiki aýratynlyklaryKofe turşusy
1. Fiziki aýratynlyklar
Molekulýar formula:C₉H₈O₄
Molekulýar agram:Takmynan 180,16 g / mol
Daş görnüşi:Kofein kislotasy adatça sarymtyl-goňur kristal tozy ýaly görünýär.
Çözüw:Suwda, etanolda we metanolda ereýär, ýöne heksan ýaly polýar däl erginlerde az ereýär.
Eriş nokady:Kofe kislotasynyň ereýän nokady 100-105 ° C (212-221 ° F) töweregi.
2. Himiki aýratynlyklar
Kislota:Kofe kislotasy pKa bahasy takmynan 4,5 bolup, erginde protonlary berip biljekdigini görkezýän gowşak kislotadyr.
Reaktiwlik:Dürli himiki reaksiýalary başdan geçirip biler, şol sanda:
Okislenme:Kofein kislotasy kwinon ýaly beýleki birleşmeleri emele getirmek üçin okislenip bilner.
Esterifikasiýa:Spirtli içgiler bilen reaksiýa döredip biler.
Polimerizasiýa:Käbir şertlerde has uly fenolik birleşmeleri emele getirmek üçin kofe kislotasy polimerleşip biler.
3. Spektroskopiki aýratynlyklar
UV-Vis siňdirişi:Kofe kislotasy UV sebitinde güýçli siňdirişi görkezýär, ony dürli nusgalarda kesgitlemek üçin ulanyp bolýar.
Infragyzyl (IR) spektri:IR spektri gidroksil (–OH) we karbonil (C = O) funksional toparlaryna gabat gelýän häsiýetli pikleri görkezýär.
• Çeşmelerini çykarmakKofe turşusy
Kofein kislotasy dürli tebigy çeşmelerden, ilkinji nobatda ösümliklerden alynyp bilner.
Kofe noýbasy:
Kofe kislotasynyň iň baý çeşmelerinden biri, esasanam gowrulan kofe.
Miwe:
Alma: Deride we etde kofe turşusy bar.
Armut: Kofe kislotasynyň ep-esli mukdary bar.
Miwe: Gök we qulupnut ýaly.
Gök önümler:
Käşir: Esasanam deride kofe turşusy bar.
Kartoşka: Esasan deride we gabykda.
Otlar we ysly zatlar:
Kekik: Kofe kislotasynyň ep-esli mukdary bar.
Sage: Kofe kislotasyna baý başga bir ösümlik.
Bütin däneler:
Süle: Saglyga peýdaly goşant goşýan kofe turşusy bar.
Beýleki çeşmeler:
Gyzyl çakyr: Üzümde fenolik birleşmeleriň bolmagy sebäpli kofe turşusy bar.
Bal: Balyň käbir görnüşlerinde kofe turşusy hem bar.
• Peýdalary näme?Kofe turşusy ?
1. Antioksidant aýratynlyklary
◊ Mugt radikal garamak:Kofe kislotasy erkin radikallary zyýansyzlandyrmaga kömek edýär, bu bolsa oksidleýji stresleri azaldyp, dowamly keselleriň howpuny peseldip biler.
2. inflamokançlyga garşy täsirler
Inflamokançlygyň azalmagy:Artrit, ýürek keseli we käbir düwnük keseli ýaly dürli şertler bilen baglanyşykly bedende çişmegi azaltmaga kömek edip biler.
3. Rak keseline garşy täsirleri
Cancer Düwnük öýjüginiň ösüşiniň gadaganlygy:Käbir gözlegler, kofe kislotasynyň düwnük öýjükleriniň köpelmeginiň öňüni alyp biljekdigini we düwnük keseliniň käbir görnüşlerinde apoptozyň (programmirlenen öýjük ölümine) sebäp bolup biljekdigini görkezýär.
4. Cardürek-damar saglygy üçin goldaw
◊ Holesterini dolandyrmak:Kofe kislotasy LDL holesteriniň derejesini peseltmäge we ýüregiň umumy saglygyny gowulaşdyrmaga kömek edip biler.
Blood Gan basyşyny kadalaşdyrmak:Gan basyşynyň kadalaşmagyna, ýürek-damar ulgamynyň has gowulaşmagyna kömek edip biler.
5. Newroprotektiki täsirler
Ogn Biliş saglygy:Kofe kislotasy Alsgeýmer we Parkinson ýaly newrodegeneratiw kesellerden beýnimizdäki oksidleýji stresleri azaltmak mümkinçiligi üçin öwrenildi.
6. Deriniň saglygy
Garrylyga garşy häsiýetler:Antioksidant we çişmä garşy täsirleri sebäpli, kofe kislotasy deriniň zeperlenmeginden goramak we ýaşlyk görnüşini ösdürmek üçin köplenç derini bejermek önümlerine goşulýar.
7. Iýmit siňdiriş saglygy
Gut Gut saglygy:Kofe turşusy peýdaly içege bakteriýalarynyň köpelmegine we iýmit siňdiriş ulgamynda çişmegi azaltmak arkaly içegäniň saglygyny goldap biler.
• Programmalar nämeKofe turşusy ?
Kofe turşusy azyk, derman, kosmetika we oba hojalygy ýaly dürli ugurlarda dürli goşundylara eýedir. Ine esasy programmalaryň käbiri:
1. Azyk senagaty
◊ Tebigy konserwatiw: Kofein kislotasy tebigy antioksidant hökmünde okislenmäniň öňüni alyp iýmit önümleriniň saklanyş möhletini uzaltmak üçin ulanylýar.
◊ Tagam serişdesi: Käbir iýmitleriň we içgileriň, esasanam kofe we çaýyň tagam profilini ýokarlandyryp biler.
2. Derman önümleri
Ut Nutraceuticals: Kofein kislotasy antioksidant we çişmä garşy täsirleri ýaly saglyga ýetirip biljek peýdalary üçin berhiz goşundylaryna goşulýar.
Terapewtiki gözlegler: Dürli keselleriň, şol sanda rak we newrodegeneratiw bozulmalaryň öňüni almakda we bejermekde bolup biljek ähmiýeti üçin öwrenilýär.
3. Kosmetika we derini bejermek
Ing Garrylyga garşy önümler: Antioksidant häsiýetleri sebäpli, kofen kislotasy derini oksidleýji zeperlerden goramak we ýaş görünmek üçin köplenç derini bejermek formulalaryna goşulýar.
Inflam Inflamokançlyga garşy formulalar: Deriniň çişmegini we gyjyndyrmasyny azaltmaga gönükdirilen önümlerde ulanylýar.
4. Oba hojalygy
◊ Ösümlikleriň ösüşini öňe süriji: Kofe kislotasy ösümligiň ösmegini we streslere garşylygy ýokarlandyrmak üçin tebigy ösüşi sazlaýjy hökmünde ulanylyp bilner.
Est Pestisidleriň ösüşi: Mikroblara garşy aýratynlyklary sebäpli tebigy pestisid hökmünde ulanylmagy barada gözlegler dowam edýär.
5. Gözleg we ösüş
◊ Biohimiki gözlegler: Kofe kislotasy laboratoriýa gözleglerinde dürli biologiki proseslere täsirini we bejeriş mümkinçiligini öwrenmek üçin köplenç ulanylýar.
Gyzyklanýan soraglar:
The zyýanly täsirleri näme?kofe kislotasy ?
Iýmit çeşmeleriniň üsti bilen ortaça mukdarda sarp edilende kofe kislotasy howpsuz hasaplanýar. Şeýle-de bolsa, islendik birleşme ýaly, esasanam ýokary dozalarda ýa-da konsentrirlenen goşundy hökmünde kabul edilende, zyýanly täsirleri bolup biler. Ine, käbir zyýanly täsirleri:
Aşgazan-içege meseleleri:
Käbir adamlar köp mukdarda kofein kislotasyny iýenlerinde aşgazan näsazlygy, ýürek bulanma ýa-da içgeçme bolup biler.
Allergiki täsirler:
Seýrek bolsa-da, käbir adamlarda kofe kislotasyna ýa-da düzümindäki ösümliklere allergiki täsirler bolup biler, bu bolsa gijilewük, dökülme ýa-da çişmek ýaly alamatlara sebäp bolup biler.
Dermanlar bilen özara täsir:
Kofein kislotasy käbir dermanlar, esasanam bagyr fermentlerine täsir edýän dermanlar bilen täsirleşip biler. Bu dermanlaryň täsirliligini üýtgedip biler.
Gormonal täsirler:
Kofein kislotasynyň gormon derejesine täsir edip biljekdiginiň käbir subutnamalary bar, bu gormona duýgur şertleri bolan adamlar üçin alada bolup biler.
Oksidleýji stres:
Kofe kislotasy antioksidant bolsa-da, aşa köp sarp etmek käbir ýagdaýlarda, esasanam bedendäki beýleki antioksidantlaryň deňagramlylygyny bozýan ýagdaýynda, oksidleýji stresiň döremegine sebäp bolup biler.
♦ Iskofe kislotasykofein bilen birmeňzeşmi?
Kofein kislotasy we kofein birmeňzeş däl; dürli himiki gurluşlar, häsiýetler we funksiýalar bilen tapawutly birleşmelerdir.
Esasy tapawutlar:
1.Himiki gurluş:
Kofein kislotasy:C9H8O4 himiki formulasy bilen fenolik birleşme. Gidroksisinamik kislotadyr.
Kofein:C8H10N4O2 himiki formulasy bilen ksantin synpyna degişli gyjyndyryjy. Bu metilksantindir.
2. Çeşmeler:
Kofein kislotasy:Dürli ösümliklerde, miwelerde we gök önümlerde, esasanam kofe, miwelerde we käbir ösümliklerde bolýar.
Kofein:Ilki bilen kofe noýbasynda, çaý ýapraklarynda, kakao noýbasynda we käbir alkogolsyz içgilerde bolýar.
3.Biologiki täsirler:
Kofein kislotasy:Antioksidant, çişmä garşy we ýürek-damar saglygyna we deriniň saglygyna goldawy goşmak bilen saglyga bolup biljek peýdalary bilen tanalýar.
Kofein:Hüşgärligi ýokarlandyryp, ýadawlygy azaldyp we konsentrasiýany gowulandyryp bilýän merkezi nerw ulgamy gyjyndyryjy.
4. Ulanyşlar:
Kofein kislotasy:Iýmitde konserwant hökmünde, deriniň saglygy üçin kosmetika we potensial bejeriş täsirleri üçin gözleglerde ulanylýar.
Kofein:Gyjyndyryjy täsirleri üçin köplenç içgilerde sarp edilýär we agyryny azaltmak we hüşgär bolmak üçin käbir dermanlarda ulanylýar.
Iş wagty: Oktýabr-09-2024
