Gellan sakgyç öndürijisi Täze ýaşyl Gellan sakgyç goşundysy
Önümiň beýany
Gellan sakgyjy, Keke ýelimi ýa-da Jie sowuk ýelimi diýlip hem bilinýär, esasan 2: 1: 1 nisbatynda glýukoza, glýukuron kislotasy we rhamnozdan durýar. Dört monosakaridden düzülen gurluş birlikleri hökmünde çyzykly polisakariddir. Tebigy ýokary asetil gurluşynda asetil we glikuron kislotasy toparlary bir glýukoza birliginde ýerleşýär. Orta hasap bilen, her gaýtalanýan bölümde bir glikuron kislotasy topary we her iki gaýtalanýan bölümde bir asetil topary bar. KOH bilen saponifikasiýa edilenden soň, pes asetil sowuk ýelimine öwrülýär. Glyukuron kislotasy toparlary kaliý, natriý, kalsiý we magniý duzlary bilen zyýansyzlandyrylyp bilner. Şeýle hem fermentasiýa wagtynda öndürilen az mukdarda azot bar.
COA
| Harytlar | Aýratynlyklary | Netijeler |
| Daş görnüşi | Ak poroşok | Ak poroşok |
| Derňew | 99% | Geç |
| Ys | Hiç | Hiç |
| Dykyzlygy (g / ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| Guramakda ýitgi | ≤8.0% | 4.51% |
| Ot almagyň galyndysy | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Ortaça molekulýar agram | <1000 | 890 |
| Agyr metallar (Pb) | ≤1PPM | Geç |
| As | ≤0.5PPM | Geç |
| Hg | ≤1PPM | Geç |
| Bakterial san | 0001000cfu / g | Geç |
| Kolon Bakillus | ≤30MPN / 100g | Geç |
| Hamyrmaýa we galyp | ≤50cfu / g | Geç |
| Patogen bakteriýalar | Ativearamaz | Ativearamaz |
| Netije | Spesifikasiýa bilen laýyk geliň | |
| Saklanyş möhleti | Dogry saklananda 2 ýyl | |
Funtion
Gellan sakgyjyny galyňlaşdyryjy we stabilizator hökmünde ulanyp bolýar.
Alnan jel şireli, ýakymly ysly we agzyňyzda ereýär.
Gowy durnuklylygy, asidoliz garşylygy, fermentlere garşylygy bar. Öndürilen jel, ýokary basyşly bişirmek we bişirmek şertlerinde-de gaty durnukly, kislotaly önümlerde-de gaty durnukly we pH bahasy 4.0 ~ 7.5 şertlerinde iň oňat öndürijilige eýe. Saklanylanda wagt we temperatura täsir etmeýär.
Arza
Sowuk ýelim galyňlaşdyryjy we stabilizator hökmünde ulanylyp bilner. Ulanyş çäreleri: Bu önümi ulanmak aňsat. Sowuk suwda eremese-de, azajyk garyşdyryp suwda dargaýar. Gyzdyrylanda aç-açan ergine eräp, sowadylandan soň aýdyň we berk jel emele getirýär. Az mukdarda ulanylýar, adatça agar we käşir mukdarynyň diňe 1/3 - 1/2. Jel 0,05% dozada emele gelip biler (adatça 0,1% -den 0,3% aralygynda).
Alnan jel şire baý, tagamly bolýar we sarp edilenden soň agzda ereýär.
Gowy durnuklylygy, kislota garşylygy we ferment zaýalanmagyny görkezýär. Jel ýokary basyşly bişirmek we çörek bişirmek şertlerinde-de durnukly bolýar we kislotaly önümlerde-de durnukly bolýar. Onuň öndürijiligi 4.0 bilen 7.5 aralygyndaky pH bahalarynda iň amatlydyr. Wagtyň we temperaturanyň üýtgemegine garamazdan, saklanylanda dokumasy üýtgemez.
Bukja we eltip bermek
