Hytaý iň oňat bahaly goşundy üçin azyk derejeli iýmit derejeli bitarap proteaz ferment tozy bilen üpjün edýär
Önümiň beýany
Iýmit derejesindäki bitarap proteaz bilen tanyşlyk
Iýmit derejeli bitarap proteaz, bitarap ýa-da bitarap pH gurşawynda işjeň ferment bolup, esasan beloklary gidrolizlemek üçin ulanylýar. Uly molekulýar beloklary ownuk peptidlere we aminokislotalara netijeli bölüp biler we iýmit gaýtadan işlemekde we beýleki ugurlarda giňden ulanylýar.
Esasy aýratynlyklary:
1. Çeşme: Bitarap proteaz, adatça mikroorganizmlerden (bakteriýalar we kömelekler) ýa-da ösümliklerden alynýar we howpsuzlygyny we netijeliligini üpjün etmek üçin fermentasiýa we arassalanmakdan geçýär.
2. Işjeňlik şertleri: Dürli iýmit gaýtadan işleýän gurşaw üçin amatly bitarap pH-de (adatça 6.0 bilen 7.5 arasynda) iň amatly işjeňligi görkezýär.
3. Soýa sousy we ýakymly zatlar: Aminokislotanyň mukdaryny ýokarlandyrmak we tagamyny ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.
4. Fermentlenen iýmitler: Fermentlenen soya önümlerinde we beýleki fermentlenen iýmitlerde gurluşyny we tagamyny gowulaşdyryň.
Gysgaça jemläň
Iýmit derejeli bitarap proteaz iýmit gaýtadan işlemekde birnäçe wezipä eýedir we iýmitiň gurluşyny, tagamyny we ýokumlylygyny netijeli ýokarlandyryp biler. Azyk önümçiliginiň köpüsinde aýrylmaz bir madda.
COA
| Harytlar | Aýratynlyklary | Netijeler |
| Daş görnüşi | Açyk sary gaty poroşokyň erkin akmagy | Jogap berýär |
| Ys | Fermentasiýa ysynyň häsiýetli ysy | Jogap berýär |
| Meşäniň ululygy / elek | NLT 98% 80 mesh arkaly | 100% |
| Fermentiň işjeňligi （Iýmit derejeli bitarap proteaz） | 110000u / g
| Jogap berýär |
| PH | 57 | 6.0 |
| Guramakda ýitgi | ＜ 5 ppm | Jogap berýär |
| Pb | ＜ 3 ppm | Jogap berýär |
| Jemi tabak sany | ＜ 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Salmonella | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Tozmaklyk | ≤ 0,1% | Kwalifikasiýa |
| Saklamak | Howa berk poli haltalarda, salkyn we gurak ýerde saklanýar | |
| Saklanyş möhleti | Dogry saklananda 2 ýyl | |
Funksiýa
Iýmit derejeli bitarap proteaz, bitarap ýa-da bitarap pH gurşawynda işjeň ferment bolup, esasan beloklary gidrolizlemek üçin ulanylýar. Aýratynlyklary şulary öz içine alýar:
1. Belok gidrolizi: Uly belok molekulalaryny ownuk peptidlere we aminokislotalara bölüp biler, iýmit siňdirişini we siňdirilmegini ösdürip biler we dürli iýmit gaýtadan işlemek üçin amatlydyr.
2. Tagamyny gowulaşdyrmak: Beloklary bölüp, iýmitiň gurluşyny gowulaşdyryň, esasanam et we süýt önümlerinde has ýumşak we ýumşak bolýar.
3. Tagamy güýçlendirmek: iýmitiň tagamyny ýokarlandyrmak üçin aminokislotalary we ownuk peptidleri çykarýar, ýakymly we soýa sousy öndürmek üçin amatly.
4. Fermentasiýada ulanmak: Demlemek we fermentasiýa prosesinde belogyň çüýremegine kömek edýär we fermentasiýa netijeliligini ýokarlandyrýar.
5. Süýt gaýtadan işlemek: Peýnir we gatyk önümçiliginde dokumany we tagamy gowulaşdyrmaga kömek edýär we süýt belogynyň ýygrylmagyna kömek edýär.
6. Ösümlik beloklaryny gaýtadan işlemek: Ösümlik esasly iýmitlerde beloklaryň siňdirilişini we ýokumly maddalaryň siňdirilmegini gowulandyryň.
7. Iýmitleniş gymmatyny ýokarlandyrmak: Çaga iýmitine we işleýän iýmitlere laýyk gelýän belogy gidrolizlemek arkaly siňdirilişini ýokarlandyryň.
Gysgaça jemläň
Iýmit derejesindäki bitarap proteaz iýmit gaýtadan işlemekde birnäçe wezipä eýedir we iýmitiň gurluşyny, tagamyny we ýokumlylygyny netijeli ýokarlandyryp biler. Etde, süýt önümlerinde, demlemekde, ýakymly önümlerde we beýleki meýdanlarda giňden ulanylýar.
Arza
Iýmit derejesindäki bitarap proteazyň ulanylmagy
Iýmit derejesindäki bitarap proteaz azyk senagatynda esasan aşakdaky taraplary öz içine alýar:
1. Süýt gaýtadan işlemek:
Peýnir önümçiligi: Peýniriň gurluşyny we tagamyny gowulaşdyrmak we süýt beloklarynyň ýygrylmagyna kömek etmek üçin ulanylýar.
Ogogurt: yogogurt önümçiliginde tagamy we yzygiderliligi ýokarlandyrmaga kömek edýär.
2. Eti gaýtadan işlemek:
Etiň tendensiýasy: Sygyr etini, doňuz etini we towugy we ş.m. ýumşatmak, etiň tagamyny gowulaşdyrmak, çeýnemek aňsatlaşdyrmak üçin ulanylýar.
3. Ösümlik belogyny gaýtadan işlemek:
Ösümlik esasly iýmit: Ösümlik belogyny gaýtadan işlemekde, belogyň siňdirilişini we siňdiriş tizligini ýokarlandyrmaga kömek edýär we tagamyny ýokarlandyrýar.
4. Soýa sousy we ýakymly şertler:
Aminokislotanyň çykarylyşy: Soýa sousy we beýleki ýakymly önümler öndürilende kislota proteizi beloklary döwüp, aminokislotalary çykaryp we tagamyny güýçlendirip biler.
5. Fermentlenen iýmitler:
Fermentlenen soya önümleri: Tofu we soýa süýdüni öndürmekde gurluşyny we tagamyny gowulaşdyryň.
6. Içgiler:
Funksional içgiler: Käbir şirelerde we içgilerde tagamy we tagamy gowulaşdyryň we iýmitleniş bahasyny ýokarlandyryň.
Gysgaça jemläň
Iýmit derejesindäki bitarap proteaz köp iýmit gaýtadan işleýän ugurlarda möhüm rol oýnaýar we sarp edijileriň isleglerini kanagatlandyrmak üçin önümleriň hilini, tagamyny we tagamyny netijeli ýokarlandyryp biler.
Bukja we eltip bermek
