Hytaý iň oňat bahaly goşundy üçin azyk derejeli iýmit derejeli alfa glýukamilaz ferment tozy bilen üpjün edýär
Önümiň beýany
Azyk önümleriniň glýukamilazy, esasan krahmalyň gidrolizi üçin azyk senagatynda ulanylýan fermentdir. Kraxmaly glýukoza we maltoza ýaly ownuk şeker molekulalaryna bölýär, şeýlelik bilen iýmitleri süýjedýär, tagamyny gowulaşdyrýar we erginini ýokarlandyrýar.
Esasy aýratynlyklary:
1. Çeşme: Adatça mikroorganizmlerden (bakteriýalar we kömelekler) ýa-da howpsuzlygyny we netijeliligini üpjün etmek üçin fermentlenen we arassalanan ösümliklerden alynýar.
2. Howpsuzlyk: Azyk önümleriniň glýukamilazy berk howpsuzlyk bahalandyryldy, azyk goşundylary üçin degişli ülňülere laýyk gelýär we adam sarp etmegi üçin amatly.
3. Ulanyş çäreleri: Önümiň hilini we howpsuzlygyny üpjün etmek üçin ulanylanda maslahat berilýän doza we iş aýratynlyklary berjaý edilmelidir.
Gysgaça jemläň
Azyk önümleriniň glýukamilazy häzirki zaman azyk senagatynda möhüm rol oýnaýar. Iýmitiň tagamyny we gurluşyny netijeli gowulaşdyryp biler we köp iýmit gaýtadan işlemekde aýrylmaz bir maddadyr.
COA
| Harytlar | Aýratynlyklary | Netijeler |
| Daş görnüşi | Açyk sary gaty poroşokyň erkin akmagy | Jogap berýär |
| Ys | Fermentasiýa ysynyň häsiýetli ysy | Jogap berýär |
| Meşäniň ululygy / elek | NLT 98% 80 mesh arkaly | 100% |
| Fermentiň işjeňligi lu Glukamilaz） | 10 0000u / g
| Jogap berýär |
| PH | 57 | 6.0 |
| Guramakda ýitgi | ＜ 5 ppm | Jogap berýär |
| Pb | ＜ 3 ppm | Jogap berýär |
| Jemi tabak sany | ＜ 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Salmonella | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Tozmaklyk | ≤ 0,1% | Kwalifikasiýa |
| Saklamak | Howa berk poli haltalarda, salkyn we gurak ýerde saklanýar | |
| Saklanyş möhleti | Dogry saklananda 2 ýyl | |
Funksiýa
Azyk önümleriniň glýukamilazynyň wezipeleri esasan aşakdaky taraplary öz içine alýar:
1. Bu amal iýmitleriň süýjüligini we erginligini ýokarlandyrmakda möhümdir.
2. Fermentasiýa öndürijiligini gowulandyrmak: Çörek bişirilende, glýukamilaza hamyryň fermentasiýa ukybyny ýokarlandyryp, kömürturşy gazynyň öndürilmegine kömek edip biler we şeýlelik bilen çörek we beýleki bişirilen önümleri has ýumşak edip biler.
3. Tagamyny gowulaşdyrmak: Kraxmalyň çüýremegi bilen iýmitiň gurluşy we tagamy gowulaşýar we has näzik we ýylmanak bolýar.
4. Çyglylygy ýokarlandyryň: Käbir iýmitlerde glýukamilaz çyglylygy saklamaga, saklanyş möhletini uzaltmaga we guramagynyň öňüni alyp biler.
5.
6. Tagamy gowulaşdyrmak: Kraxmalyň dargamagy bilen has tagamly komponentler çykýar we iýmitiň umumy tagamy ýokarlanýar.
7. Giňişleýin programma: Çörek, piwo, şire, süýji we ş.m. ýaly dürli iýmitleri gaýtadan işlemek üçin amatly we dürli önümleriň isleglerini kanagatlandyryp biler.
Gysgaça aýdylanda, azyk önümleriniň hilini we tagamyny ýokarlandyrmak üçin azyk önümlerini gaýtadan işlemekde glýukamilaz birnäçe funksiýany ýerine ýetirýär.
Arza
Azyk önümleriniň glýukamilazy, esasan, aşakdaky taraplary goşmak bilen azyk senagatynda giňden ulanylýar:
1. Çörek bişirmek pudagy:
Çörek we konditer önümleri: Hamyryň fermentasiýa işini gowulandyrmak, çöregiň ýumşaklygyny we göwrümini ýokarlandyrmak we ýaramlylyk möhletini uzaltmak üçin ulanylýar.
Kukiler we tortlar: Agyz boşlugyny we gurluşyny gowulandyrýar, önümleri has inçe edýär.
2. Içgi önümçiligi:
Şiresi we gazly içgiler: Süýjüligi we tagamy ýokarlandyrmak we erginini gowulandyrmak üçin ulanylýar.
Piwo önümçiligi: Sakarifikasiýa prosesinde krahmalyň öwrülmegine kömek edýär we fermentasiýa netijeliligini we alkogol öndürijiligini ýokarlandyrýar.
3. Süýji önümçiligi:
Siroplar we gümmi: Şeraplaryň ýapyşygyny we süýjüligini ýokarlandyrmak we tagamyny we gurluşyny gowulandyrmak üçin ulanylýar.
4. Süýt önümleri:
Ogogurt we peýnir: Käbir süýt önümlerinde dokumany we tagamy gowulaşdyrmaga kömek edýär.
5. Şertler we souslar:
Tagamlary has ýumşatmak we tagamyny gowulaşdyrmak üçin ulanylýar.
6. Çaga iýmitleri:
Çaga tüwi däneli we beýleki goşmaça iýmitlerde iýmit siňdiriş we iýmit siňdirişini gowulaşdyrmaga kömek edýär.
7. Iýmit goşundylary:
Çekişme we iýmitleniş bahasyny ýokarlandyrmak üçin funksional iýmitler we iýmit goşundylary öndürmekde ulanylýar.
Gysgaça jemläň
Azyk önümleriniň glýukamilazy azyk önümlerini gaýtadan işleýän köp ugurlarda möhüm rol oýnaýar we sarp edijileriň isleglerini kanagatlandyrmak üçin önümleriň hilini, tagamyny we tagamyny netijeli ýokarlandyryp biler.
Bukja we eltip bermek
