Hytaý iň ýokary bahaly goşundy üçin azyk derejeli iýmit derejeli kislota proteaz ferment tozy bilen üpjün edýär
Önümiň beýany
Azyk önümleriniň kislotasy proteezi, esasan belok gidrolizi üçin ulanylýan azyk senagatynda giňden ulanylýan fermentdir. Kislotaly şertlerde iň işjeňdir we ownuk peptidleri we aminokislotalary öndürmek üçin beloklary netijeli döwüp biler.
Esasy aýratynlyklary:
1. Çeşme: Adatça howpsuzlygyny we netijeliligini üpjün etmek üçin fermentlenen we arassalanan mikroorganizmlerden (kömelek we bakteriýa ýaly) ýa-da haýwanlardan (pepsin ýaly) alnan.
2. Howpsuzlyk: Azyk önümleriniň kislotasy proteizi berk howpsuzlyk bahasyndan geçdi, iýmit goşundylary üçin degişli standartlara laýyk gelýär we adam sarp etmegi üçin amatly.
3. Ulanyş çäreleri: Önümiň hilini we howpsuzlygyny üpjün etmek üçin ulanylanda maslahat berilýän doza we iş aýratynlyklary berjaý edilmelidir.
Gysgaça jemläň
Azyk önümleriniň kislotasy proteezi iýmitiň gaýtadan işlenmeginde möhüm rol oýnaýar we iýmitiň gurluşyny, tagamyny we ýokumlylygyny ýokarlandyryp biler. Azyk önümçiliginiň köpüsinde aýrylmaz bir madda.
COA
| Harytlar | Aýratynlyklary | Netijeler |
| Daş görnüşi | Açyk sary gaty poroşokyň erkin akmagy | Jogap berýär |
| Ys | Fermentasiýa ysynyň häsiýetli ysy | Jogap berýär |
| Meşäniň ululygy / elek | NLT 98% 80 mesh arkaly | 100% |
| Fermentleriň işjeňligi （kislotaly proteaz） | 5 0000u / g
| Jogap berýär |
| PH | 57 | 6.0 |
| Guramakda ýitgi | ＜ 5 ppm | Jogap berýär |
| Pb | ＜ 3 ppm | Jogap berýär |
| Jemi tabak sany | ＜ 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Salmonella | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Tozmaklyk | ≤ 0,1% | Kwalifikasiýa |
| Saklamak | Howa berk poli haltalarda, salkyn we gurak ýerde saklanýar | |
| Saklanyş möhleti | Dogry saklananda 2 ýyl | |
Funksiýa
Azyk kislotasynyň proteizi kislotaly gurşawda işjeň ferment bolup, esasan beloklary gidrolizlemek üçin ulanylýar. Aýratynlyklary şulary öz içine alýar:
1.Protein gidrolizi: Iýmit siňdiriş we siňdiriş üçin uly belok molekulalaryny ownuk peptidlere we aminokislotalara bölüp biler.
2. Iýmit gurluşyny gowulandyryň: Eti gaýtadan işlemekde kislota proteizi eti ýumşadyp, tagamyny gowulaşdyryp, has ýumşak we ýylmanak edip biler.
3. Tagamy gowulaşdyrmak: Beloklary dargatmak bilen aminokislotalar we ownuk peptidler iýmitiň tagamyny we ysyny ýokarlandyrmak üçin bölünip çykýar.
4. Fermentasiýa üçin ýüz tutma: Demlemek we fermentasiýa prosesinde kislota proteizi belogyň çüýremegine kömek edip, fermentasiýa täsirini gowulandyryp biler.
5. Süýt gaýtadan işlemek: Peýnir we gatyk öndürilende süýt beloklaryny eräp, erik emele getirmek üçin kislota proteezi ulanylýar.
6. Iýmitleniş gymmatyny ýokarlandyryň: Çaga iýmitine we işleýän iýmitlere laýyk gelýän belogy gidrolizlemek arkaly iýmit siňdiriş we iýmit siňdirişini ýokarlandyryň.
7. Kondensasiýa üçin ulanylýar: Soýa sousy we beýleki ýakymly önümler öndürilende kislota proteizi tagamy we tagamyny gowulaşdyryp biler.
Gysgaça jemläň
Azyk önümleriniň kislotasy proteezi iýmit gaýtadan işlemekde birnäçe wezipä eýedir we iýmitiň gurluşyny, tagamyny we ýokumlylygyny netijeli ýokarlandyryp biler. Etde, süýt önümlerinde, demlemekde, ýakymly önümlerde we beýleki meýdanlarda giňden ulanylýar.
Arza
Azyk önümleriniň kislotasy proteizi, esasan, aşakdaky taraplary goşmak bilen azyk senagatynda giňden ulanylýar:
1.Eýt gaýtadan işlemek:
Etiň tendensiýasy: Sygyr etini, doňuz etini we towugy we ş.m. ýumşatmak, etiň tagamyny gowulaşdyrmak, çeýnemek aňsatlaşdyrmak üçin ulanylýar.
2. Süýt önümleri:
Peýnir önümçiligi: Peýniriň garynlaşma prosesinde kislota proteezi süýt beloklaryny döwmäge kömek edýär, koagulýasiýa we dokumany gowulandyrýar.
Ogogurt: gatykyň tagamyny we tagamyny gowulandyrmak üçin ulanylýar.
3.Soý sousy we ýakymly şertler:
Aminokislotanyň çykarylyşy: Soýa sousy we beýleki ýakymly önümler öndürilende kislota proteizi beloklary döwüp, aminokislotalary çykaryp we tagamyny güýçlendirip biler.
4. Içgiler:
Şireler we funksional içgiler: Käbir şirelerde we içgilerde kislota proteizi tagamy we tagamy gowulaşdyryp, iýmitleniş bahasyny ýokarlandyryp biler.
5. Ösümlik belogyny gaýtadan işlemek:
Ösümlik esasly iýmitler: Ösümlik beloklaryny gaýtadan işlemekde kislota proteizi belogyň siňdirilmegini we siňdirilmegini gowulaşdyryp biler.
6. Fermentlenen iýmitler:
Fermentlenen soýa önümleri: Tofu we soýa süýdüni öndürmekde kislota proteizi dokumany we tagamy gowulaşdyrmaga kömek edýär.
Gysgaça jemläň
Azyk önümleriniň kislotasy proteizi köp iýmit gaýtadan işleýän ugurlarda möhüm rol oýnaýar we sarp edijileriň isleglerini kanagatlandyrmak üçin önümleriň hilini, tagamyny we tagamyny netijeli ýokarlandyryp biler.
Degişli önümler
Täze gök zawod aminokislotalary hem aşakdaky ýaly üpjün edýär:
Bukja we eltip bermek
