Hytaý azyk derejeli amilaz fermentini (orta temperatura) köp (orta temperatura) AAL görnüşli ferment iň gowy baha bilen üpjün edýär
Önümiň beýany
Iýmit derejesi α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi bilen tanyşlyk
Iýmit derejesi α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi azyk senagatynda ýörite ulanylýan fermentdir. Esasan krahmalyň gidroliz reaksiýasyny katalizlemek üçin ulanylýar. Ine, bu ferment barada käbir möhüm pikirler:
1. Çeşme
AAL görnüşli alfa-amilaz, adatça bakteriýalar ýa-da kömelekler ýaly belli mikroorganizmlerden emele gelýär we fermentasiýa we arassalanandan soň iýmit önümleriniň howpsuzlygyny we netijeliligini üpjün etmek üçin alynýar.
2. Aýratynlyklary
Orta temperatura işjeňligi: AAL görnüşli am-amilaz, orta temperatura şertlerinde gowy işjeňligi görkezýär we iýmitleri gaýtadan işlemegiň dürli usullary üçin amatlydyr.
pH uýgunlaşmagy: Adatça bitarap ýa-da birneme kislotaly şertlerde iň gowy ýerine ýetirýär, belli bir pH diapazony fermentiň çeşmesine baglylykda üýtgeýär.
3. Howpsuzlyk
Iýmit derejeli α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi iýmit goşundylarynyň degişli standartlaryna laýyk gelýär. Howpsuzlyga berk baha berildi we azyk senagatynda giňden ulanylýar.
Gysgaça jemläň
Iýmit derejeli α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi, orta temperatura şertlerinde krahmalyň gidrolizini netijeli katalizläp bilýän ýokary täsirli we ygtybarly fermentdir. Azyk gaýtadan işlemekde, demlemekde, iýmit senagatynda we beýleki ugurlarda giňden ulanylýar.
COA
| Harytlar | Aýratynlyklary | Netijeler |
| Daş görnüşi | Açyk sary gaty poroşokyň erkin akmagy | Jogap berýär |
| Ys | Fermentasiýa ysynyň häsiýetli ysy | Jogap berýär |
| Meşäniň ululygy / elek | NLT 98% 80 mesh arkaly | 100% |
| Fermentiň işjeňligi （α-amilaz (orta temperatura)） | 3000 u / ml
| Jogap berýär |
| PH | 57 | 6.0 |
| Guramakda ýitgi | ＜ 5 ppm | Jogap berýär |
| Pb | ＜ 3 ppm | Jogap berýär |
| Jemi tabak sany | ＜ 50000 CFU / g | 13000CFU / g |
| E.Coli | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Salmonella | Ativearamaz | Jogap berýär |
| Tozmaklyk | ≤ 0,1% | Kwalifikasiýa |
| Saklamak | Howa berk poli haltalarda, salkyn we gurak ýerde saklanýar | |
| Saklanyş möhleti | Dogry saklananda 2 ýyl | |
Funksiýalar
Iýmit derejesi α-amilazyň (orta temperatura) AAL görnüşiniň işi
Iýmit derejesi alfa-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi azyk senagatynda köp möhüm wezipeleri öz içine alýar:
1. Kraxmal gidrolizi
Kataliz: AAL görnüşli α-amilaz krahmalyň gidrolizini netijeli katalizläp biler we krahmalyň maltoza, glýukoza we beýleki oligosakkaridlere bölünip biler. Bu amal krahmal ulanmak üçin örän möhümdir.
2. Sakarifikasiýa netijeliligini ýokarlandyrmak
Arassalamak prosesi: Demlemek we arassalamak işinde AAL görnüşli α-amilaza krahmalyň arassalama netijeliligini ýokarlandyryp, fermentasiýa prosesini ösdürip biler we alkogol ýa-da beýleki fermentlenen önümleriň önümçiligini artdyryp biler.
3. Iýmit gurluşyny gowulandyrmak
Hamyry gaýtadan işlemek: Çörek bişirilende AAL alfa-amilazyň ulanylmagy hamyryň suwuklygyny we giňelmegini gowulaşdyryp, taýýar önümiň tagamyny we gurluşyny ýokarlandyryp biler.
4. visapyşyklygy azaltmak
Suwuklygy gowulandyrmak: Käbir iýmit önümlerinde AAL görnüşli α-amilaza krahmal süýüminiň ýapyşygyny azaldyp, gaýtadan işlenende suwuklygy ýokarlandyryp biler.
5. Iýmitlendirmek üçin ulanylýar
Iýmit goşundysy: Haýwan iýmitinde AAL alfa-amilaz goşmak iýmitiň siňdirilişini gowulaşdyryp, haýwanlaryň ösmegine kömek edip biler.
6. Uýgunlaşdyrylan
Orta temperatura işjeňligi: Orta temperatura şertlerinde iň oňat işjeňligi görkezýär we iýmit gaýtadan işlemegiň dürli amallary, esasanam aşaky temperaturany gaýtadan işlemek şertlerinde amatly.
Gysgaça jemläň
Iýmit derejeli α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi köp ugurlarda möhüm rol oýnaýar. Kraxmalyň ulanylyş netijeliligini we iýmitiň gaýtadan işleniş hilini netijeli ýokarlandyryp biler. Azyk, piwo, iýmit we beýleki pudaklarda giňden ulanylýar.
Arza
Iýmit derejesi α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşini ulanmak
Iýmit derejeli α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi, esasan, aşakdaky taraplary goşmak bilen köp pudaklarda giňden ulanylýar:
1. Iýmit gaýtadan işlemek
Süýji önümçiligi: Süýji öndürmek prosesinde önümiň süýjüligini we tagamyny ýokarlandyrmak üçin krahmaly fermentlenýän şekerlere öwürmek üçin AAL görnüşli alfa-amilaza ulanylýar.
Çörek we konditer önümleri: Çörek bişirilende, AAL alfa-amilaza hamyryň suwuklygyny we fermentasiýa işini gowulaşdyryp, taýýar önümiň göwrümini we gurluşyny ýokarlandyryp biler.
2. Drew önümçiligi
Piwo önümçiligi: Piwo demlemekde AAL görnüşli alfa-amilaz krahmalyň fermentlenýän şekere öwrülmegine kömek edýär, fermentasiýany ösdürýär we alkogol önümçiligini ýokarlandyrýar.
Beýleki fermentlenen içgiler: Sakarifikasiýa netijeliligini ýokarlandyrmak üçin beýleki fermentlenen içgileri öndürmek üçin hem amatly.
3. Iýmit senagaty
Iýmit goşundysy: Haýwan iýmitinde AAL alfa-amilaza iýmitiň siňdirilişini gowulaşdyryp, haýwanlaryň ösmegine we saglygyna kömek edip biler.
4. Bio ýangyç
Etanol önümçiligi: Bio ýangyç öndürilende, bioetanol öndürmek üçin çig mal bilen üpjün etmek üçin krahmaly fermentlenýän şekerlere öwürmek üçin AAL görnüşli alfa-amilaz ulanylýar.
5. Beýleki programmalar
Dokma we kagyz öndürmek: Dokma we kagyz öndürmek pudagynda krahmal örtüklerini aýyrmak we önümiň hilini we gaýtadan işlemegiň netijeliligini ýokarlandyrmak üçin AAL görnüşli alfa-amilaza ulanylýar.
Gysgaça jemläň
Iýmit derejeli α-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi, ýokary temperaturalylygy we orta temperatura şertlerinde giň ulanylyşy sebäpli azyk gaýtadan işlemek, demlemek, iýmit we bio ýangyç ýaly köp ugurda möhüm fermente öwrüldi.
Bukja we eltip bermek
